お父さんのための国産和牛講座

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国産和牛・黒毛和牛カルビ3種盛り合わせ 送料無料 牛肉 焼肉 焼肉セット ギフト

国産和牛カルビ3種盛り合わせ(300g×3種類) 900g 送料無料 ¥6,980 焼肉の定番カルビの盛り合わせ カルビとは? 朝鮮語であばら(肋骨)を意味し、その周辺についているお肉、いわゆるバラ肉を「カルビ」といいます。

もっとさかのぼるとモンゴル語で下腹を意味する「qarbing」にたどり着くとも言われています。

胸から腹にかけて続く部分の肋骨(アバラ骨)についたお肉で、外側の肩バラ、内側のともバラの2種類があります。

また、ともバラも上側(牛の背中側)の部分が中バラ、下側(お腹側)の部分が外バラと別れます。

国産和牛カルビ3種盛り合わせお届けのセット内容 上カルビ 300g 当店では牛ササミと呼ばれる肉と霜降りのバランスが絶妙にとれた、見た目にも美しい希少部位とカイノミと呼ばれる1頭の牛から左右一対のブロックしか取れない稀少部位をメインで使用しています。

ササミは甘みと旨みの絶妙なバランスが◎!カイノミはヒレのような肉の柔らかさが特徴!また、場合によってはカルビの中で一番おいしいとされている三角バラが稀に入っていることも… カルビ 300g 当店では主にともバラと中バラの一部分を使用しています。

定番のカルビですが、細かく入った脂肪分が多いため全体として柔らかく、肉の旨味をしっかりご堪能いただけます。

中落カルビ 300g 肋骨と肋骨のあいだに位置しているお肉なので、脂がたっぷりと含まれているのと同時に、肉それ自体の旨みもしっかりとしているのが特徴。

そのため、脂と肉の旨みが相まって、かなりこってりとした味わいになるので、ビールや白米のお供にぴったりの部位です。

ご家庭での調理方法と注意点 1. ゆっくり解凍すると新鮮な風味のまま美味しく食べられます。

解凍時間の目安は半日程度です。

食べる前日に冷蔵庫に移しかえてください。

解凍する際は上に物を置かず、真空パックを少し開けてから空気が入るようにして解凍してください。

品質に問題ありませんが変色の原因になってしまいます。

(お肉の場合、解凍直後にドリップが出るようならペーパータオルでふきとってください。

) 2. 焼く前に15分程度、冷蔵庫から出して常温近くに戻しておいてください。

冷蔵庫から出してすぐに焼いていくと熱が均一に通りにくく(冷たいため)、焼きムラができてしまったり、焼き時間が長くなり硬くなってしまう原因になります。

3. 当店では焼く前に使用する専用のもみだれを別でお付けしています。

たれ付けのまま冷凍してお送りしてしまいますとどうしても味付けが濃くなってしまい、お肉本来のうまみが損なわれてしまうためです。

濃い目の味付けがよろしければ30分程度漬けこんでから、あっさり食べられたい場合は焼く直前に軽くもんでからお好みでご利用ください。

(ペーパータオルで水気を軽く取り除いてからご利用いただくとよりおいしくお召し上がりいただけます。

) 4. 塩コショウでお召し上がりの場合は、もみだれは使用せず、焼く前に少量を均一に振ってください。

塩コショウを振った面を下にして焼き、厚みの3割程度に火が通り、焼き目がついたらひっくり返してください。

何度もひっくり返してしまうと肉汁が出すぎてしまい、触感がパサパサになってしまいます。

5. 当店では店舗で使用しているつけだれをそのままセットでお届けしていますのでお好みでつけてお召し上がりください。

トレーに入れて冷凍にてお届けします。

当店ではカット後、すぐにラップをし、そのまま急速冷凍しています。

配送時はラップの破損防止のため、ラップを二重にして配送いたします。

※写真はイメージです。

トレーは場合によって異なる場合がございます。

名称 国産和牛・黒毛和牛カルビ3種盛り合わせ 内容量 上カルビ300g、カルビ300g、中落カルビ300g 産地 国産 国内複数産地 賞味期限 商品到着後冷凍30日、解凍後は当日中にお召し上がり下さい。

保存方法 冷凍保存(-18℃以下)※庫内温度が高いと変色の原因になりますのでご注意ください。

加工者 株式会社新成 大阪市中央区高津3-2-30

楽天で購入7,538円(税込み)